CHEF
A munkakör fő célkitűzése:
A konyha működésének zökkenőmentes biztosítása, étlap összeállítás, alapanyag rendelés. Jó légkör teremtése a munkavégzés helyszínén. A vállalkozás egyénre eső üzleti tervének teljesítése. Folyamatos tanulás, önképzés, munkatársak segítése.
A munkakör betöltéséhez szükséges iskolai végzettség:
Érettségi
A munkakör betöltéséhez szükséges szakmai tapasztalat:
Hasonló munkakörben eltöltött min. 2 éves tapasztalat.
Egyéb követelmények:
– B kategóriás jogosítvány
– Saját gépkocsi
– Helyi gasztronómia ismerete
– Helyi vendéglátó lehetőségek ismerete
– Helyi alapanyag beszerzési ismeretek
– Magas fokú szakmai ismeretek
– Alapvető növénytermesztési ismeretek
– 2 év konyhafőnöki tapasztalat
– 2 év „kreatív konyhán” szerzett tapasztalat
A munkakör ellátásával kapcsolatos általános feladatai:
– Vezetői és szakmai felelősségei:
– Felel az ételek minőségéért.
– Felel a konyhai higiéniáért.
– Felel a bevételezett alapanyagokért.
– Munkaköri feladatai:
– Tárgyév április 15-ig összeállítja és jóváhagyatja az az évi termesztendő növények listáját
– Gondoskodik a konyhai dolgozók általános konyhai ismeretinek megszerzéséről
– A konyhai alapanyagok és eszközök beszerzéséről listát készít és jóváhagyatja
– Gondoskodik az alapanyagok beszerzéséről
– Ügyel a helyi alapanyagok beszerzési forrásainak bővítésére
– Javaslatokat tesz a gasztronómiai irány meghatározására
– Május és szeptember között havonta változó, szezonális étlapot állít össze, melyet próbafőzés során
jóváhagyat. Megelőző hónap 25-ig.
– Javaslatokat tesz a Birtok zöldségeinek, gyümölcseinek feldolgozására.
– Az ételekhez költségkalkulációt készít
Jelentkezni a birtokgazda@tagyonbirtok.hu e-mail címre küldött önéletrajzzal lehetséges!
Kérdés esetén hívd a +36 20 924 7865-ös telefonszámot!
Budapestről
Az M7-es autópályán, a 90 es km kőnél, Balatonfüred irányában a 71 es főúton haladj. A Zánkai Gyermek, és Ifjúsági Centrum után, kanyarodj jobbra Nagyvázsony irányába. Zánka után 800 méterrel, még Tagyon falu előtt balra információs tábla jelzi, hogy hogyan jutsz tovább Tagyon Birtokra.
A táblát kövesd, és Üdvözlőitallal fogadunk.
Nyitvatartás
MÁJUS 1-TŐL, SZEPTEMBER 30-IG
Hétfő / Szünnap
Kedd / Szünnap
Szerda / Szünnap
Csütörtök / Szünnap
Péntek / 12:00 – 24:00
Szombat / 12:00 – 24:00
Vasárnap / 12:00 – 19:00
Nyitvatartás
Szeptember 30. és május 1. között érdeklődj nyitva tartásunkról.